arine & Freshwater Products Handbook memberikan panduan yang komprehensif mengenai pengolahan, penanganan, dan pemasaran produk laut dan air tawar. Buku ini membahas beragam topik termasuk karakteristik biokimia dari berbagai hasil laut dan air tawar, metode pengolahan, kualitas produk, serta teknik konservasi yang digunakan dalam industri perikanan. Ditujukan untuk para profesional di bidang pengolahan makanan, ahli perikanan, dan peneliti yang ingin memahami lebih dalam tentang produk-produk yang berasal dari laut dan air tawar, serta teknologi yang digunakan dalam pengolahannya.